Fonte immagine: Joshua Resnick
Tofu piccante saltato in padella di Danielle Sasaki-Duncan
Il tofu speziato saltato in padella di Danielle Sasaki-Duncan è solo 1 delle 11 gustose ricette selezionate per il concorso di ricette proteiche del Centro Supplementi.
Per visualizzare tutte le 11 ricette, scarica il file Ricette proteiche definitive ricettario o vai al Post di concorso per i link a ciascuna ricetta.
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Perché mi piace questo - Questo soffritto è un ottimo esempio di come assumere le tue proteine con una dieta priva di carne.
Tempo di preparazione - 10-15 minuti
Tempo di cottura - 15-20 minuti
ingredienti
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 pacchetto di tofu solido
- 2 carote medie, sbucciate
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- ½ cespo medio di broccoli
- 1 cipolla rossa media
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 peperoncino rosso
- 3-4 cucchiai di burro di arachidi liscio
- 3-4 cucchiai di salsa di soia
Metodo
1. Tagliare il tofu a listarelle.
2. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella, quindi soffriggere il tofu per circa 5 minuti su ciascun lato.
3. Togli il tofu dal fuoco su un piatto con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Mettere da parte.
4. Tritate tutte le verdure. Schiacciare l'aglio, grattugiare lo zenzero. Taglia il peperoncino rosso a pezzetti o strisce. Taglia il tofu fritto a pezzetti.
5. Riscalda il wok a una temperatura medio-alta. Aggiungere le verdure, l'aglio e lo zenzero e soffriggere per altri cinque minuti. Aggiungere i peperoncini rossi.
6. Aggiungere il burro di arachidi e la salsa di soia al wok e mescolare. Cuocere per altri 30 secondi finché la salsa non bolle.
Suggerimento migliore
Questo piatto è ottimo servito con riso integrale o quinoa.
Per una versione carnosa, scambia il tofu con 2 petti di pollo o prova ad aggiungere alcune verdure diverse: il pak choi è delizioso.
Se preferisci saltare in padella, aggiungi il peperoncino alla fine. Per un sapore più delicato, cuocere il peperoncino con le altre verdure.
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