Senza proteine ​​nella tua dieta, moriresti.

Il nome "proteina" deriva da "protos", la parola greca per "primo", e con buona ragione perché ogni singola membrana cellulare interna ed esterna del tuo corpo è composta da essa.

È coinvolto nel funzionamento di tutti i sistemi del tuo corpo e, naturalmente, se vuoi aumentare la massa, è essenziale una buona scorta di proteine.

Le molecole proteiche sono come lunghe catene: ogni anello della catena è un amminoacido. Ce ne sono 20 in totale, di cui otto sono considerati essenziali. Gli amminoacidi essenziali, i mattoni delle proteine, sono cruciali per sintetizzare le proteine ​​nel tuo corpo.

Proteine ​​per la vita

Allenati, assumi una quantità sufficiente di proteine ​​e la tua muscolatura si svilupperà nel modo desiderato. Ma le proteine ​​non sono solo belle da vedere.

Capelli

I capelli sono fatti di una proteina chiamata cheratina. Lo stesso vale per gli strati esterni della tua pelle.

Osso

Le ossa sono indurite con calcio e altri minerali ma, senza flessione, sarebbero fragili e soggette a rotture. Le proteine ​​conferiscono alle tue ossa una struttura interna gommosa e il midollo al centro, anche quella è proteina.

Sangue

L'emoglobina è composta da proteine, il che è buono perché è la sostanza che trasporta l'ossigeno in tutto il corpo. E il plasma, la componente fluida di colore paglierino chiaro del sangue, è anche in parte costituita da proteine, e questo è importante per molte ragioni, non ultimo perché trasporta anticorpi, enzimi e lipidi dove sono necessari.

Nervi

Le cellule nervose funzionano come una catena a margherita, passando le informazioni da una all'altra. Per fare questo hanno bisogno di neurotrasmettitori che sono - sì, hai indovinato - fatti di proteine.

Enzimi

Gli enzimi sono proteine ​​che svolgono una serie di funzioni dalla digestione del cibo alla costruzione di nuove cellule: non potresti farne a meno.

Valore biologico (BV)

Non tutte le proteine ​​sono uguali. La misura di quanto bene il tuo corpo è in grado di utilizzare le proteine ​​contenute in un particolare tipo di alimento il suo valore biologico. L'indice confronta ogni fonte di cibo con le proteine ​​dell'uovo a cui viene assegnato un BV di 100. Più alto è il BV, meglio il corpo è in grado di utilizzare le proteine ​​nel cibo per costruire massa muscolare magra. Siero la proteina è al primo posto.

Controlla la tabella seguente per il BV di fonti popolari di proteine ​​alimentari:

Quanto

Il tuo fabbisogno proteico dipende dai tuoi livelli di attività. Un impiegato sedentario non avrà bisogno tanto quanto qualcuno che ha un lavoro molto fisico o che si allena in palestra sei giorni alla settimana. Il punto di riferimento per la donna media è di 46 g al giorno, per l'uomo medio è di 56 g - è equivalente a tre o quattro hamburger di manzo. Ma se ti alleni, avrai bisogno di più. Verrà esaminato un atleta di potenza in una fase di massa tra 1,5 e 2 g di proteine ​​per kg di peso corporeo.