È una rivoluzione alimentare complente nuova e sta arrivando nella tua routine mattutina. Burro - aggiunto al caffè nero appena preparato e miscelato alla perfezione.

Gli esperti sostengono alcuni risultati piuttosto inebrianti da una bevanda mattutina presa in prestito dal Tibet e dall'Etiopia, ma le prove si accumulano?

Diamo un'occhiata…

Da dove diavolo viene?

Se sei un appassionato keto-er, probabilmente avrai sentito parlare di questa strana combinazione. Ma da dove viene?

Dirigiti verso il Tibet, barcolla su e giù per alcune montagne respirando aria così rarefatta da farti ansimare per il fiato, e probabilmente sarai più che pronto per una bevanda rinfrescante. Lì, la bevanda locale è un tè al burro di latte di yak, una bevanda piena di grassi saturi.

In alternativa, prendi spunto dagli etiopi la cui cultura e rituale del caffè sono raffinati quanto la cerimonia del tè giapponese. Lì, una delle variazioni sul rituale del caffè è l'aggiunta di burro e spezie alla miscela.

Quindi se il burro nel caffè non è una novità, perché tutto questo clamore ora?

Chi l'ha reinventato?

Imprenditore americano, Dave Asprey ha scoperto che il tibetano mi veniva a prendere, ha sostituito il tè con il caffè, ha aggiunto olio MCT (trigliceridi a catena media) e ha creato un marchio: il caffè Bulletproof.

La mossa è stata un buon tempismo da parte di Asprey perché è arrivata proprio mentre i principali ricercatori stavano iniziando a mettere in dubbio i consigli vecchi di decenni che i grassi saturi fanno male. Articoli in Huffington Post, Mail giornaliera e altri siti Web seguirono e improvvisamente la bevanda al burro era di tendenza.

Ma il burro non fa male?

Negli ultimi 40 anni, medici e nutrizionisti hanno suonato il tamburo "il grasso seduto fa male". E sembrava che avessero ragione. Gli studi hanno mostrato una chiara correlazione tra i grassi saturi nella dieta delle persone e la probabilità che sviluppino malattie cardiache. Ma poi i ricercatori hanno scoperto qualcosa di nuovo: nel caso dei grassi saturi, la correlazione non è uguale alla causalità. In poche parole, una serie di importanti studi ha dimostrato che i grassi saturi dietetici non hanno un impatto significativo sulla probabilità di sviluppare malattie cardiache.

Il burro contiene anche una discreta quantità di grassi a catena corta e media che sono stati collegati a un miglioramento della sazietà e ad una maggiore combustione dei grassi.

Come lo preparo?

Avrai bisogno di caffè, burro e un olio di trigliceridi a catena media (MCT), come l'olio di cocco. Prepara semplicemente la tua solita tazza di caffè, aggiungi un cucchiaio di burro e un cucchiaio di olio di cocco, frulla e goditi.

Quando dovrei averlo?

Come integratore pre-allenamento o bevanda per il recupero post allenamento, un caffè al burro non è una cattiva scommessa, anche se non contiene abbastanza proteine ​​per sostituire il tuo solito frullato di proteine ​​del siero di latte. La caffeina nel caffè ti darà però un vantaggio mentale.

Ma sebbene i trigliceridi a catena corta e media del burro possano essere utili come parte di una dieta dimagrante, ricorda sempre che le calorie sono ancora calorie. Con oltre 700 calorie per 100 g, il burro è una potente fonte di energia da usare con cura. Sicuramente uno per chi è alla rinfusa!

Il nostro verdetto

Il caffè imburrato potrebbe darti il ​​tipo di apporto calorico di lunga durata che stai cercando. E se preso con moderazione, probabilmente non ti farà alcun male. Ma se non ti interessano i carboidrati, potresti spalmarli altrettanto facilmente su pane tostato e bere con un sorso di caffè o tè mattutino, come parte di una tradizione britannica conosciuta in tutto il mondo come ... colazione!